到日本自由行，除了零食和藥妝讓人失心瘋，各式各樣精緻又實用的日本調味料，更是讓人一試成主顧。從經典醬油、味噌，到七味粉、香鬆、高湯包、柑橘醬油與萬用調味粉，小小一瓶卻超實用，隨手一煮就能還原旅行中吃到的日式美味。這篇幫你整理日本調味料為何這麼夯、超市必買人氣品項，還有哪裡買最方便，出發前先筆記起來就對了。
日本超市經典醬油。
攝影：YuLan
日本調味料小檔案：人氣原因解析
日本調味料之所以成為掃貨清單常客，最大原因就是種類齊全又實用，從醬油、味噌等基礎款，到各式萬用調味粉、高湯包通通找得到，新手也能輕鬆上手。不只適合自己下廚，當成實用型伴手禮也很加分，而且在日本超市、藥妝店或唐吉訶德都能輕鬆購入。再加上價格親切、CP值高，像茅乃舍的高湯包包裝精緻，更是日本年節送禮的人氣選擇。
日本調味料推薦
日本醬油推薦
龜甲萬 鮮榨生醬油
龜甲萬鮮榨生醬油，沾醬、炒菜都很百搭。
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「龜甲萬鮮榨生醬油」這款醬油在日本超市超常見，是第一次入手也不易踩雷的經典款。主打未經加熱處理的生醬油，保留清亮色澤與柔和鹹味，能襯托食材原味，沾醬、炒菜或日式家常料理都很百搭，目前仍為「always新鮮」系列商品。而且瓶身設計也有小巧思，採雙層密封結構，開封後在常溫下還是可以維持一定時間的鮮度，輕輕按瓶身就可以控制出醬量，不怕手滑一次加太多。
龜甲萬 しぼりたて生しょうゆ
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FUNDOKIN 甜味好吃醬油
FUNDOKIN甜味好吃醬油，是來自九州的萬用高湯醬油。
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來自九州的萬用高湯醬油「FUNDOKIN 甜味好吃醬油」，是FUNDOKIN長年熱銷的定番款，話題性十足。主打甜而好吃，有鰹魚的濃郁鮮味結合味醂的溫潤甜味，呈現九州風格的甘口系醬油。無論用來沾、淋或拌麵都很適合。如果想嘗試帶有日本地方特色的風味醬油，這款很值得入手。
FUNDOKIN あまくておいしい醤油
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日本味噌推薦
Marukome 液體味噌 料亭之味（液みそ 料亭の味）
料亭之味液體味噌，瓶裝設計相當方便。
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「Marukome 液體味噌 料亭之味」是以濃郁紅味噌為基底，加入鰹魚與昆布高湯，打開蓋子就能聞到鮮香。液體型設計超方便，早上想快速煮一碗味噌湯，只要擠一圈、沖入熱水就完成。因為本身已調好高湯比例，對第一次買日本味噌的人也很友善。瓶蓋還可以拆卸，想大量使用的時候也能順順倒出，不怕卡洞口超方便。
マルコメ 液みそ 料亭の味
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HIKARI 圓熟麴味噌 液體型
HIKARI 圓熟麴味噌液體型，保留米麴自然甜味。
圖片來源： ひかり味噌
這款液狀味噌以長年熱銷的「圓熟麴味噌」為基底，加入昆布高湯調製而成，保留米麴自然甜味，比一般偏重口味的味噌更柔和順口，清爽不死鹹，喝完也不易殘留喉嚨。液體設計除了好控制份量，由於已含高湯比例，想喝味噌湯時只要倒入熱水、輕輕搖一搖就能入口，懶人也能輕鬆煮出穩定好喝的味噌湯。
ひかり味噌 円熟こうじみそ 液状タイプ
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日本七味粉推薦
S&B 七味粉
S&B 七味粉是日常料理中百搭又實用的調味好物。
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「S&B 七味粉」在日本超市相當常見，是許多人第一次入手日本七味粉的定番選擇。以兩種唐辛子為主調，融合山椒、陳皮、黑芝麻等七種素材，香氣層次豐富、辣度溫和不刺激，整體風味平衡。無論是灑在烏龍麵、蕎麥麵、丼飯，或是味噌湯上，都能瞬間提升香氣與風味，是百搭又實用的調味好物。
S&B 七味唐辛子
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八幡屋礒五郎 七味粉
八幡屋礒五郎 七味唐辛子。
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「八幡屋礒五郎 七味粉」是日本極具代表性的老舖七味品牌，帶著濃濃在地風味與職人精神。主打七種素材細緻調和，除了唐辛子的辛辣外，還有山椒、生薑、陳皮與紫蘇交織出的層次香氣，香而不嗆、風味更有深度。如果想找更有「日本在地感」的七味粉，這款絕對值得一試。
八幡屋礒五郎 七味唐辛子
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日本萬用調味粉推薦
Horinishi 堀西萬用調味粉 原味
Horinishi 堀西萬用調味粉，在日本好市多有大包裝版本。
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「Horinishi 堀西萬用調味粉」，是近年在日本話題度超高的萬用調味代表款。一罐結合20種以上香辛料與調味料，不論肉類、魚類或蔬菜都能直接撒上使用，料理立刻升級，喜歡露營、烤肉的人絕對必備！逛日本好市多的時候也能看到大包裝版本，是日本超熱賣的調味料人氣商品。
アウトドアスパイス ほりにし
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S&B Magic Salt 原味
S&B Magic Salt 原味適合蔬菜沙拉、蛋料理。
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「S&B Magic Salt 原味」以岩鹽為基底，融合多種香草與番茄粉的自然色澤，主打在三星主廚監修下，調和出層次分明又溫潤順口的歐風風味。無論是蔬菜沙拉、蛋料理，還是魚、肉類料理，只要簡單撒上一點，就能讓整體味道更精緻。在超市上甚至能看到「不會有剩餘蔬菜」的標語，用了這款魔法鹽就算討厭吃菜的小孩也能吃光光，想找好入手、日常百搭又不容易踩雷的萬用調味鹽，這款很適合。
S&B マジックソルト オリジナル
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日本香鬆推薦
三島紫蘇香鬆
三島紫蘇香鬆是日本家喻戶曉的經典拌飯素。
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「三島紫蘇香鬆」以鮮豔的紫色、酸甜風味，和獨特的紫蘇香氣深受日本人喜愛，是經典的「日本在地感」代表，和常見的海苔或蛋香系香鬆相比更有記憶點。拌入熱騰騰的白飯或做成飯糰都很適合，也能變化成茶泡飯。除了基本吃法，加入天婦羅麵衣或涼拌菜中也能增加香氣，甚至還能沖泡成赤紫蘇茶，清爽解膩。
三島食品 ゆかり
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丸美屋海苔雞蛋香鬆
丸美屋海苔雞蛋香鬆除了袋裝，也有手持式的小雞造型款。
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「丸美屋海苔雞蛋香鬆」是許多日本人從小吃到大的香鬆。蛋香的溫潤、海苔的鮮香，再加上淡淡芝麻與魚香點綴，很適合第一次購買日本香鬆時入手。除了常見的袋裝，在唐吉訶德與超市也能找到手持式的小雞造型款，輕巧好攜帶，仔細一看每一隻小雞的表情都不一樣，上班上學或放進午餐盒都相當方便又可愛。
丸美屋 のりたま
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天氣熱讓人食慾不振，不如配著香鬆下飯，輕輕一撒立刻食慾大開！日本超市的香鬆區總是陳列著鮭魚、海苔、玉子、山葵、梅子等十幾種口味，想知道哪款才是日本人最愛的香鬆？幫你整理好人氣口味、品牌，多買幾包回去分送給親朋好友吧！
日本柑橘醬油推薦
味滋康柑橘醋醬汁
味滋康柑橘醋醬汁除了可以當沾醬，也可以醃肉、炒菜。
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「味滋康（Mizkan）柑橘醋醬汁」將柑橘果汁、釀造醋與醬油完美融合，酸香中帶有醬油的鹹鮮層次，口感爽口不膩，是充滿日式風格的經典「清爽系」調味料。無論是當火鍋沾醬、醃肉、炒菜，或是配餃子、冷豆腐都很適合。想找一瓶百搭又好上手的日式清爽系醬料，這款是不錯的入門選擇！
ミツカン 味ぽん
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馬路村 柚子醋醬油
高知山區裡的小農村「馬路村」以盛產柚子聞名，柚子醋醬油是知名伴手禮。
攝影：YuLan
想找更有日本在地感、柚子特色更鮮明的醋醬油，推薦高知的「馬路村 柚子醋醬油」。由於它本身就是高知馬路村很有代表性的熱門商品，使用的高知馬路村產柚子帶有鮮明的香氣、酸度，與鰹魚醬油調製成的醬料具有絕妙平衡口感，適合當鍋物料理、生魚片、燒烤肉類沾醬，和一般超市定番款相比，酸香柔和、不嗆不膩，幾乎什麼料理都能搭，還多了一份產地故事與地方特色。
馬路村 ぽん酢しょうゆ ゆずの村
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日本高湯包推薦
茅乃舍經典高湯
茅乃舍經典高湯以魚介與蔬菜為主要成分，幾乎不含肉類，帶回台灣也沒問題。
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「茅乃舍」是日本相當具代表性的和風高湯品牌，將烤飛魚、鰹魚片、潤目沙丁魚與真昆布等多種食材研磨成粉後裝入高湯包，呈現出風味道地的日式和風高湯。用來煮味噌湯、各式湯底、玉子燒或燉煮料理都很方便。除了直接熬煮成高湯，也能剪開高湯包，將粉末當作調味料拌炒或提味使用。不少日本人也會把它當作伴手禮送人，在百貨地下街幾乎都能看到分店，還有提供送禮的包裝服務喔！
茅乃舎だし
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日本辣油推薦
桃屋 看似辣其實不辣的微辣辣油（辛そうで辛くない少し辛いラー油）
桃屋 看似辣其實不辣的微辣辣油，被譽為「不吃辣也會愛上的辣油」。
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「桃屋 看似辣其實不辣的微辣辣油」是日本相當具代表性的搭餐用辣油，商品名也相當直白。加入自家萃取、辣度適中的辣油，搭配大量手工炸製的蒜片與洋蔥，口感酥脆、香氣濃郁卻不會過於刺激。看起來紅通通，其實是溫和微辣型，接受度很高。拌白飯、配豆腐或當作各式料理的提味配角都很OK。
桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油
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邊銀食堂石垣島辣油
邊銀食堂石垣島辣油辣而不嗆。
圖片來源：邊銀食堂
沖繩必買的調味料「邊銀食堂石垣島辣油」，是日本人也大力推薦的伴手禮。打開帶有復古風格的包裝，濃郁香氣立刻撲鼻而來，辣度鮮明卻不嗆口，帶點香麻層次，越吃越開胃。無論拌飯、搭配冷盤或加入熱炒料理，都能巧妙襯托食材風味。對愛吃辣的人來說，是廚房裡一定要備一瓶的萬用調味。
辺銀食堂の石垣島ラー油
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你也喜歡吃辣嗎？在日本各式各樣的辣油香氣十足、辣而不嗆，無論拌麵、炒飯、燙青菜或直接拌白飯都超對味，是冰箱裡的萬用調味。像桃屋辣油、邊銀食堂的夢幻辣油都人氣超高。快來看我們精選的8款日本必買辣油，讓餐桌瞬間升級！
日本昆布鹽推薦
函館道水 昆布鹽
函館道水 昆布鹽是北海道知名的海味特產。
圖片來源： 道水オンラインショップ
如果想找有北海道在地感、又能日常百搭的萬用調味鹽，這款低調卻有特色的昆布鹽很值得帶回家。「函館道水 昆布鹽」以天日鹽為基底，結合秋刀魚魚醬與道南產がごめ昆布粉末，鹹味中帶著自然海味與細緻鮮香。無論燉煮、烤魚、燒肉、飯糰或湯品都很適合，輕輕一撒就能提升層次。
はこだて道水 こんぶしお
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KURAKON 鹽昆部長
鹽昆部長是日本國民下飯和帶便當的好朋友。
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「KURAKON鹽昆部長」是日本超市隨處可見的國民鹽昆布品牌，使用北海道昆布製成，鹹香好入口，撒在白飯上就很好吃，也能捏飯糰、拌小黃瓜、做和風義大利麵，想用鹽與昆布提味時通通派得上用場。細切設計更容易巴附食材，小小一撮就能讓味道升級。大人小孩都愛，當伴手禮也很受歡迎。
くらこん 塩昆部長
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FUJIKO 鹽昆布
FUJIKO 鹽昆布適合製作飯糰、茶泡飯。
攝影：YuLan
「FUJIKO（富士子）鹽昆布」是日本居家必備的懶人料理神器，選用100%北海道產昆布，經過醬油烹煮、乾燥，昆布的鮮味、醬油香、砂糖甘味與鹽味取得恰到好處的平衡，風味溫和耐吃。除了搭配白飯、做飯糰外，還可以拿去炒青菜、拌菜或製作漬物，價格也相當親民。
ふじっこ 塩昆布
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日本調味料哪裡買？
日常型日本調味料：日本超市
成城石井超市商品齊全。
攝影：YuLan
如果想買日本醬油、味噌、七味粉、香鬆等日常型日本調味料，最推薦到超市慢慢挑選。相較於便利商店，超市的品牌與口味選擇更齊全，容量也多元，方便一次比較差異與價格，選到最適合自己的商品。若計畫到日本旅遊，不妨事先做點功課，把幾間值得一逛的超市排進行程裡，邊逛邊挖寶也很有趣喔！
人氣與話題調味料：唐吉訶德
唐吉訶德也能買到話題調味料。
攝影：YuLan
想一次買齊零食、伴手禮，加上幾款人氣調味料與話題商品，唐吉訶德也很方便。像鹽昆布、萬用調味粉、香鬆、辣油等常見調味料，通常都能一次入手，不用東奔西跑。加上唐吉訶德營業時間長、分店多，一些門市還可辦理退稅，對觀光客來說超省時。
藥妝店也能買調味料！免稅＋優惠一次搞定
連鎖藥妝店也有賣不少零食、調味料。
攝影：YuLan
如果行程中本來就安排到藥妝店補貨保健品、零食或日用品，不妨順道看看調味料區。部分日本連鎖藥妝店也販售香鬆、調味粉、即食湯品與高湯包等實用商品，選擇其實不少。搭配店內折扣或優惠券，還可以免稅，有時買起來比還想像中更划算！
行李箱的空間準備好了嗎？到日本除了買藥妝，別忘了把這些堪稱廚藝救星的萬用調味料一次買齊，送給親朋好友當超實用伴手禮。但還是要小提醒一下，雖然多數日本調味料都能帶回台灣，但味噌、醬油這些液體或膏狀調味料，如果一瓶超過100ml就要放入託運行李喔，整理行李時千萬得多留意！
整理撰文：YuLan 2026.4
責任編輯：NH
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